在饮料、果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的侵泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡，冲洗的操作方法，一是管路、设备及盛装容器表面的细菌病毒被大量冲淋掉;二是残留在表面上的未被冲走的细菌，病毒被臭氧杀死，非常简单省事，而且在生产中不会产生死角，还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学毒害物质的排放及残留等问题，
另外，利用臭氧水对生产设备等的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌罐装系统等，在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产，可提高产品的质量和档次。
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