1、在蔬菜加工中的应用 小包装蔬菜如传统榨菜，萝卜，小黄瓜等食品加工中，很多企业为延长产品保质期，往往采用包装后高温杀菌的工艺，这不仅对产品的色泽，质地等带来不利影响，
而且还消耗大量的能源。利用臭氧水冷杀菌新技术可避免传统产品的加工工艺对产品质量带来的不利影响，并且可提高产品质量，降低生产成本，其新的生产工艺流程如下，
蔬菜→预处理→腌制→整理分类→清洗→切片、切断→臭氧水喷淋杀菌→沥水→调味→无菌包装→成品
该工艺用于自动化程度较高的连续生产线，从臭氧水喷淋杀菌至无菌包装的工艺操作均需在洁净车间进行。臭氧水喷淋杀菌操作设备设计为链带式，输送带速度可按所需进行无级调速，
使臭氧水与食品充分接触，保证杀菌后产品的卫生质量。
2、在水产制品加工中的应用 在冷冻水产品的冻前处理中，通过臭氧水杀菌喷淋杀菌对水产制品的卫生指标起到了很好的控制作用，在出后冻虾仁加工生产中，其改造后的新工艺流程如下：
原料虾→冰水清洗→去壳、分级→低温漂洗→消毒侵泡→臭氧水喷淋杀菌→单体速冻→包冰衣→包装→冻藏
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